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海口板桥海鲜广场海鲜价格怎么吃
2022-06-15

如果是准备去海口吃海鲜,一半的做法是自己去买上新鲜的话爱现,之后就去加工,大家知道三亚的第一市场吃海鲜是非常有名的,其实海南除了这里还有一个地方,那就是板桥海鲜广场。

怎么吃海鲜

海口吃海鲜,一般三种选择。

最简单的一定是直接去粤菜餐厅了,海口有朗廷,朗廷有唐阁。香港的唐阁是米其林三星,所以海口的这家也不会太差。松露酱烧辽参、三葱爆龙虾,都是这家店的招牌才。就是,钱包君不允许啊。

其次是去海鲜大排档,例如椰海大道那里有个万人海鲜广场,人气也挺火的。

再就是直接去海鲜市场了,买好直接让边上的店代加工,在最新鲜的同时也最省成本,海鲜新鲜最重点,在新鲜面前,反而是最简单的烹饪方式就行,这才是实物最本真的味道。

这家市场挺有意思的,一楼是市场,二楼全部都是代加工的餐厅,有些个像东南亚的熟食中心。

海胆3元一个,但是因为疫情的缘故,不能做刺身只能蒸蛋。

买完后,店家会帮你把海胆的刺剪掉,这样就可以拿去楼上蒸蛋了。

海鲜价格

鲍鱼7块5一个,7块5一只的已经是市场里最大的鲍鱼了,看起来挺大个的,比在四季金沙吃的鲍鱼红烧肉里面的鲍鱼大一圈。

带子(鲜贝)8块5一个,也是大块头。这其实是去海鲜市场自己买海鲜的好处,什么都可以挑大个儿的来。

这类贝壳类的加工费都是按照个数算的,你买越大只的心理就觉得加工费越赚。

生蚝是4块钱一个,这是大的那种,小点的有只要1元的。

贝壳类的买完,就开始整鱼、虾、蟹。

皮皮虾稍微贵一些,普通的80块钱一斤,带膏的贵一些100一斤。皮皮虾4-7月吃最合适,因为部分皮皮虾有结膏。熟后体内有红红的膏,入口的口感非常好,一点都不逊色于螃蟹的黄。

鱼买了石斑,25块钱一斤,如果是老虎斑的话就更便宜一些,20一斤。东星斑在市场里面没找到。

买石斑最没问题了,这鱼做法可简单了,蒸着吃就行了。关键是蒸着时的火候,这个关系到肉质是嫩还是柴。

还有鳗鱼,33一斤。前几天正好去过盒马,盒马的鳗鱼要80多一斤。在海鲜市场买买买还真的是挺幸福的。

最后,还买了个蔬菜。不知道为什么,蔬菜的加工费会超过蔬菜本身的价格。7块钱的丝瓜,14块钱的加工费。

采购完后,就上楼了,楼上大概有10个左右的海鲜加工摊位吧。市场会有对于加工的明码标价,所有摊位的加工费全部一致。不太用担心在加工费上被坑的问题。

而且每个档口的厨房都是玻璃的,你能很清楚的看到里面的卫生情况。

买完海鲜,交给店家就行。

蘸料

海南人对蘸料的讲究和喜爱程度,绝不亚于对美食的追求,可以视食材而做出味道不同的蘸料。

不管是在大酒店,还是小餐馆,总是看见味碟整整齐齐摆放在一个独立的餐桌上。有黄灯亮辣椒、番椒桔、灯笼辣椒酱、什锦酱、蒜蓉、酱油和醋。

据说是可以根据菜品的不同,自己调制不同的酱料。胡乱调了些,好在食物本身都不错,用到酱料的地方不多。

鲍鱼、生蚝和带子都让做成蒜蓉蒸了,贝壳类的海鲜炭烧+蒜蓉才是正义啊,口感丰富,层次鲜明。

这是自己买海鲜的好处,都挑肥美、大个的买。

皮皮虾让做椒盐了,抛开网红身份,皮皮虾是一种非常美味的食材。肉质多嫩就不说了,油炸之后连虾壳都酥香得让人想吮干净。

石斑最适合的做法是清蒸,因为石斑鱼肉本身有一种特有的香甜味道,肉质细嫩,味道特别鲜美,也只有清蒸最能淋漓展现它的原汁原味。

最爱的是这道鳗鱼。鳗鱼做的很嫩,它的油脂主要分布在肉中,比较像五花肉,吃起来口感是肥肉与瘦肉交融,特爽口。

最后是海胆蒸蛋。原本是打算让做刺身的,后来因为最近疫情的缘故商家只能做熟食,就改成了海胆蒸蛋。

海胆其实并不算是高档的海鲜,这个蒸蛋吃时可以加点美极鲜酱油,美味。

如果你去海口,记得来板桥海鲜广场走上一走。

对了,这里其实还有一些其它熟食卖,例如文昌鸡、临高烤乳猪之类的.....